Di colore giallo paglierino, leggermente aromatico nel profumo, armonico nel sapore con sentore salviato.Le uve sono pigiate e diraspate; quindi vengono sottoposte ad un trattamento di “criomacerazione”, che consiste nel mantenere il mosto a contatto con le bucce per 24 ore ad una temperatura di 2°C. Tale processo consente di ottenere una maggiore estrazione delle sostanze contenute nelle bucce e di esaltare la tipicità aromatica del Sauvignon che ne costituisce la base.
Sauvignon, Riesling e Pinot trovano nel territorio dei Colli Bolognesi la capacità di contribuire ognuno in modo distinguibile alla creazione di un vino di approccio immediato, intenso sia nei profumi che nei sapori.
Ideale per accompagnare antipasti e pesce. “Sposa” magnificamente i tortellini in brodo.
Temperatura di servizio: 11/13°C

SCHEDA TECNICA